大崎の鰻

大隅半島が誇るうなぎどころ、その一翼を担うのが大崎です。大崎町は、うなぎ養殖が盛んな大隅半島の中心地のひとつ。この一帯は養殖生産量が日本一を誇り、温暖な気候と豊富で良質な地下水を活かした養殖場が点在しています。きれいな水でじっくり育てられたうなぎは、身がふっくらとやわらかく、臭みが少ないのが特徴。生産者がていねいに手をかけて、一尾一尾を育て上げています。ふっくらとした身とタレの香ばしさが、食欲をそそります。香ばしく焼き上げた蒲焼きは、ごはんとの相性も抜群。日本有数のうなぎどころが育てた、滋味あふれる一尾を、ぜひ味わってみてください。

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