伊佐のがね

さつまいもの甘みがぎゅっと詰まった、伊佐の郷土料理「がね」です。「がね」とは鹿児島弁でカニのこと。さつまいもや野菜を太めの千切りにして衣をつけて揚げた姿が、カニに似ていることからこの名がつきました。甘めの味つけが特徴で、伊佐では寒暖差で甘みが増したさつまいもを使うため、ほかの地域よりも甘みが強く感じられます。シラス台地に根づいたさつまいも文化が生んだ、素朴なごちそうです。揚げたてのサクッとした食感と、いものやさしい甘さがたまりません。鹿児島の人々に愛されてきたおやつ料理を、ぜひ味わってみてください。

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