志布志の黒豚

さつまいもを食べて育つ、鹿児島自慢の黒豚です。志布志市でも飼育が盛んな鹿児島黒豚は、バークシャー種を用いたブランド豚。肥育の後期にさつまいもを加えた飼料を与えることで、うま味と甘みが増し、脂がさっぱりとして口の中でべたつかないのが特徴です。筋繊維が細かいため歯切れがよく、やわらかな食感も魅力。約四百年前に琉球から伝わった豚をルーツに、鹿児島の風土のなかで長く改良が重ねられてきました。脂までおいしいと感じられるのが、黒豚ならではの贅沢です。しゃぶしゃぶで甘い脂を、とんかつでジューシーさを。ふるさと納税の返礼品としても人気の黒豚を、ぜひどうぞ。

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