坊津のカツオ

南さつまの坊津は、古くからかつお漁で栄えてきた歴史ある港町です。リアス式の入り江に恵まれた坊津は、遣唐使の時代から海の要衝として知られた地。その長い伝統を受け継ぎ、いまも新鮮なかつおが水揚げされています。脂ののったかつおのたたきや刺身はもちろん、鰹節の加工も行われ、海の恵みを余すことなく活かす食文化が根づいています。歴史と海がともに育んだ、坊津ならではの味わいです。脂ののったかつおは、ひと切れごとに海の香りを運んでくれます。たたきの香ばしさ、刺身のもっちりとした食感。歴史ある港町が今に伝えるかつおの豊かな味を、ぜひ現地で味わってみてください。

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