長崎県·焼酎
壱岐焼酎（GI壱岐）
壱岐は「麦焼酎発祥の地」とされる、焼酎のふるさとです。 壱岐の人々は古くから、麦を主原料に米麹を使い、大陸から伝わった蒸留技術で麦焼酎を造ってきました。その伝統的な製法が認められ、1995年にはWTO（世界貿易機関）の協定にもとづく「地理的表示（GI）」の産地指定を受けています。大麦2に対し米麹1という、江戸時代から変わらぬ黄金比が特長で、現存する蔵元もこの比率を守り続けています。焼酎好きなら一度は味わいたい、銘酒です。 麦の香ばしさと、米麹がもたらすまろやかな甘み。約五百年の歴史に磨かれた、壱岐自慢の味わいです。
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