長崎県·ご当地グルメ
佐々のシロウオ料理
春の訪れを告げる、透き通った小さな魚です。 佐々町を流れる佐々川では、毎年2月から3月にかけて、産卵のため川をのぼってくるシロウオの漁が最盛期を迎えます。シロウオはハゼの仲間で、体長5センチほどの透明な小魚。これを生きたままポン酢で味わう「踊り食い」は、佐々の春ならではの風物詩です。さっと揚げた天ぷらも人気で、ふんわりした食感と春のさわやかな香りが楽しめます。 川に春が来た合図とともに味わう、季節限定のごちそう。地元で受け継がれるシロウオ料理を、ぜひこの時期に一度体験してみてください。春の佐々を訪れる、ちょっとした目的にもなる味わいです。
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