長崎県·郷土料理
南島原のひょっつる
そうめんの里・南島原で愛される、ちょっと変わった麺料理です。 南島原市は全国有数のそうめん産地。そんな土地ならではのアレンジ麺が「ひょっつる」です。地元のそうめんを使い、つけダレや具材を工夫して、いつものそうめんとはひと味違う食べ方を楽しみます。もちもちとした独特の食感が魅力で、そうめんの里だからこそ生まれた、遊び心のある一皿。家庭や地元の店で、思い思いの味わい方が広がっています。 つるりとした喉ごしのそうめんとは、また違った楽しさ。南島原を訪れたら、地元で親しまれるこの一杯もぜひ味わってみてください。
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