対馬の穴子

対馬の海は、上質な穴子の宝庫です。対馬近海でとれる天然穴子は、肉厚で脂がのり、ふっくらと柔らかな身が自慢。海流豊かな対馬の海でのびのび育つため、身に旨みがしっかり蓄えられています。ふんわり炊き上げた煮穴子、外はカリッと中はとろける天ぷら、皮目を香ばしく焼いた白焼きと、調理法によってまったく違う表情を見せてくれるのも魅力です。穴子丼や穴子寿司にすれば、その甘みと旨みをまるごと堪能できます。口の中でほろりとほどける、上品な脂の甘さ。国境の島・対馬が育てた極上の海の幸を、ぜひ一度味わってみてください。

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