松浦のアジフライ

「アジフライの聖地」。そう宣言した町が、長崎にあります。松浦市は、アジの水揚げ量が日本一。対馬海峡や五島沖の豊かな漁場が近く、一年を通して新鮮なアジが港に揚がります。2019年には市をあげて「アジフライの聖地」を宣言し、地元の店では近海のアジを一度も凍らせずにさばいて揚げる「ノンフローズン」のフライを提供。だから外はサクッ、中はふっくらジューシーなんです。ひとくち噛めば、あふれる肉厚の身と新鮮な旨みにびっくり。アジフライの概念が変わるかもしれない、聖地・松浦の一枚をぜひ味わってみてください。

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