平戸のひらめ

冬の平戸が誇る白身の王様、それが平戸ひらめです。玄界灘の荒波にもまれて育った天然ひらめは、身がきゅっと締まり、透き通るような上品な白身が特徴。寒い時期に脂がのる「寒びらめ」は、刺身や薄造りにすると甘みと歯ごたえが格別で、まさに冬の味覚の主役です。平戸では毎年冬に「平戸ひらめまつり」が開かれ、地元の料理店が趣向を凝らしたひらめ料理を競って提供し、多くの人でにぎわいます。コリッとした食感のあとに広がる、上品な甘み。海の城下町・平戸で味わう一皿は、きっと忘れられない冬のごちそうになりますよ。旬の冬を狙って、平戸の海の幸をぜひ堪能してください。

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