諫早おこし

ぱりっ、ほろり。噛んだ瞬間に広がる香ばしさと、やさしい甘さ。お米と砂糖だけで作られたとは思えないほど、後を引くおいしさです。諫早おこしは、長崎街道の宿場町・諫早に伝わる伝統菓子。米どころとして知られたこの地で穫れた良質な米と、出島から運ばれた砂糖が出会って生まれました。伝統的な黒おこしは、蒸して干した米を炒り、黒砂糖と水あめでこんがりと固めたもの。素材のうまみがぎゅっと詰まっています。砂糖文化を伝えた「シュガーロード」の物語とともに、2020年には日本遺産にも認定されました。お茶うけにぴったりの、香ばしい一品です。

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