松露饅頭

ころんと丸い、ひと口サイズ。薄いカステラ生地のなかから、きめ細やかなこしあんがあらわれます。松露饅頭は、見た目も愛らしい唐津の焼き饅頭です。佐賀県唐津市の銘菓で、名所・虹の松原に生えるきのこ「松露」に姿が似ていることから名づけられました。北海道産小豆のこしあんを小さく丸め、薄いカステラ生地をまといながら、銅板で一つひとつ丁寧に焼き上げます。直径二・五センチほどの球形で、あっさりとした上品な甘さが身上です。ひと粒、またひと粒と、つい手がのびる軽やかさ。お茶うけにちょうどよい大きさです。唐津を訪れたら、焼きたての香ばしさをぜひ味わってください。

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