白石れんこん

包丁を入れた瞬間に、もっちりとした弾力が伝わってきます。白石れんこんは、噛むほどに上品な甘さが広がるれんこんです。佐賀県白石町は、有明海の干拓で生まれた重粘土質の白石平野が広がる土地。ミネラルを豊富に含むこの土が、糖度の高いれんこんを育てます。夏場はみずみずしくシャキシャキ、冬場はほっくりホクホクと、季節で食感が移り変わるのも魅力です。作付面積は東京ドーム六十個分以上、町を代表する特産品です。炒めてシャキッと、煮込んでもっちり。料理によって違う顔を見せてくれます。地元では即完売することもある白石れんこんを、ぜひ食卓で味わってください。

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