江北町のアスパラガス

ぽきっと折れば、みずみずしい断面から青い香り。さっと焼けば、ほくっとした穂先からあまい汁がじゅわり。太くてやわらかな、春のごちそうです。佐賀県はアスパラガスの生産量が北海道に次ぐ全国第2位を誇る一大産地。江北町でも、温暖な気候と肥沃な土壌を活かして、品質の高いグリーンアスパラがていねいに育てられています。春のものはとくに太く甘みが強く、シャキッとした歯ごたえが身上です。焼いてよし、ゆでてよし、天ぷらにしてもおいしい。手をかけずとも、素材そのもののあまみが引き立つ——食卓に春を運んでくれる、旬の味覚です。

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