嬉野の温泉たまご

殻を割ると、とろりとゆるんだ白身に、ほどよく固まった黄身。塩や出汁をひとたらしして、つるりとすすれば、ほんのり温泉の風味があとを引きます。嬉野ならではの温泉たまごです。温泉たまごは、黄身が固まる温度より、白身が固まる温度のほうが高い、という卵のふしぎを利用したもの。源泉の熱でじっくり時間をかけて火を通すことで、白身がとろりとゆるんだ、独特の食感に仕上がります。日本三大美肌の湯として知られる嬉野温泉。湯けむりの立ちのぼる温泉街を散策しながら、できたてをひとつ頬張る——湯あがりにぴったりの、旅の小さなごほうびです。

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