武雄の温泉湯豆腐

鍋の中で、豆腐がほろりとくずれ、煮汁がやさしく白く濁っていく。れんげですくえば、淡雪のようにとろけて、大豆の甘さがふわっと口に広がります。ごまだれをちょいとつければ、香ばしさが加わって、また格別。武雄温泉は、長崎街道の宿場町として旅人をもてなしてきた温泉地。その温泉水で炊く湯豆腐は、ふわりととろける口あたりが身上です。武雄温泉本店では、足湯のある庭をながめながら、この名物をゆっくり味わえます。とろけるのに、ほどよい歯ごたえも残る。温泉地ならではのまろやかな一口を、あつあつの湯気とともにどうぞ。

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