イカしゅうまい

ひと口かじると、ふんわり、淡雪のようにほどける。中からイカの上品なあまみとプリッとした食感が顔を出す——呼子生まれのイカしゅうまいです。生まれたのは佐賀県呼子町（現・唐津市）。海に浮かぶレストランを営む「萬坊」が、客の少なくなる冬に余るイカを活かそうと、試行錯誤を重ねて生み出したと伝わります。やわらかなイカのすり身に、あまい玉ねぎや卵を練り込んだやさしい味わい。蒸したてのあたたかさはもちろん、お取り寄せでも楽しめます。蒸して、揚げて、いろいろな食べ方で楽しめるのもうれしいところ。子どもから大人まで親しまれる、呼子のおみやげの定番です。

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