田中六五（白糸酒造）

口に含むと、米のふくよかな旨みがやわらかく広がり、すっと澄んだ余韻が静かに引いていきます。和食にそっと寄り添う、しみじみとおいしい純米酒です。福岡県糸島市の白糸酒造が手がける一本です。創業二百五十年の蔵で、田んぼに囲まれた立地そのものが名の由来。地元糸島産の山田錦のみを用い、六十五パーセントまで磨いて醸すことから「六五」と名づけられました。全国でも数台しか残らないという伝統のハネ木搾りで、てこの力を活かして醪をやさしく搾ります。山田錦の名産地が生んだ、その土地らしさの詰まった一杯。冷やでも燗でもじっくりと。

読んだら記録してみる