ひよ子

ちょこんと顔を上げたひよこの形が、なんとも愛らしい饅頭です。やわらかな皮を割ると、しっとりコクのある黄味餡がぎっしり。卵の香るやさしい甘さが、ふんわり口に広がります。明治三十年創業、福岡県飯塚市の吉野堂で生まれました。当時主流だった丸い饅頭とは違うものをと、二代目が夢に見たひよこをかたどり、立体的なひよこ饅頭を完成させたと伝わります。大手亡という白いんげん豆でつくる黄味餡を、卵入りの皮で包んだ素朴な味わいです。どこから食べようか、つい迷ってしまう愛嬌たっぷりの一品。お茶のおともにぴったりです。

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