愛媛県·海鮮

愛南のカツオ

四国でも屈指のカツオの水揚げ港、それが愛南町の深浦漁港です。愛媛県で唯一のカツオ水揚げ基地として、新鮮なカツオが揚がります。 愛南町には「びやびやかつお」という幻のブランドがあります。「びやびや」とは、包丁が入らないほど身が新鮮で弾力があるさまを表す地元の言葉。漁場が近いからこそ、釣ったその日のうちに水揚げできる究極の鮮度を誇り、一本釣りなど厳しい基準を満たしたカツオだけがこの名を許されます。 もっちりとした独特の食感は、ここでしか味わえないおいしさ。四国一とも称される愛南のカツオを、ぜひ産地で堪能してみてください。

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