佐田岬のしらす

日本一細長い佐田岬半島の先端で水揚げされるしらすは、抜群の鮮度が自慢です。豊後水道や宇和海で獲れた小魚を、新鮮なうちに釜揚げにします。佐田岬のしらすは、水揚げから約1時間以内に100度の湯で茹で上げ、急速に冷やして仕上げられます。漁場が目の前に広がる土地ならではのスピードが、ふっくらとした食感と磯の香りを生み出します。釜揚げのほか、獲れたての生しらすも味わえるのが魅力です。炊き立てのごはんに釜揚げしらすをたっぷりのせれば、それだけでごちそうに。佐田岬の海の恵みを、産地でぜひ味わってみてください。

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