松前のはだか麦

愛媛県は、はだか麦の生産量で長年日本一を誇る「はだか麦の国」。なかでも松前町は、その主要な産地として知られています。はだか麦は、米に比べて食物繊維がとても豊富な穀物。松前町では町の面積の多くをはだか麦の栽培にあて、収穫された麦は麦味噌や麦焼酎、ポン酢などの原料として活用されてきました。愛媛の食卓に欠かせない麦味噌は「田舎みそ」とも呼ばれ、地域の食文化を支えています。甘い麦味噌を溶いた味噌汁は、どこか懐かしくほっとする味わい。日本一の生産地・松前町が育てたはだか麦を、ぜひ味わってみてください。

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