愛媛県·郷土料理
久万高原のジビエ
山深い久万高原町では、自然の恵みそのままのジビエ料理が楽しめます。高原の森で育った鹿や猪の肉は、野趣あふれる滋味深い味わいが魅力です。 久万高原町の山間部で捕獲された鹿や猪は、地元の道の駅や食堂で料理として提供されています。とくに冬場、脂がのった猪肉を使ったぼたん鍋は格別。野山を駆け回って育った野生の肉は、しっかりとした旨みと食べ応えがあります。 寒い季節に、湯気の立つ鍋を囲んでいただくジビエは、体の芯から温まります。澄んだ空気の高原で味わう野生の肉は、ここでしか出会えない滋味。高原の自然が育んだ山の恵みを、ぜひ久万高原で堪能してみてください。
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