西予のゆず

太陽と潮風をたっぷり浴びて育った西予のゆずは、爽やかな香りが自慢の柑橘です。山あいの寒暖差が、ゆず特有の清々しい香りと酸味を引き出します。西予市は四国山地と宇和海に挟まれた変化に富んだ地形を持ち、ゆずの栽培に適した環境が広がっています。収穫されたゆずは、料理の薬味としてはもちろん、ゆず味噌やゆずポン酢、ゆずジュースなど、さまざまな加工品に姿を変えて親しまれています。鍋ものに搾れば、ふわりと香りが立ちのぼり、いつもの料理が一段とおいしくなります。西予の香り高いゆずを、食卓の名脇役にいかがでしょう。

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