愛媛県·郷土料理
四国中央の法皇そば
法皇山脈のふもと、四国中央市新宮の山あいで、風味豊かな手打ちそばが味わえます。冷涼な気候と清らかな清流が、香りの立つそばを育みます。 新宮は、霧深い山間に茶畑が広がるお茶の里としても知られる土地。標高のある冷涼な環境がそばの栽培に適しており、地元で育てたそばを手打ちで仕上げる「法皇そば」が郷土の味として親しまれています。打ち立て・茹で立てのそばは、のどごしと香りが格別です。 そば本来の風味を、地元自慢の新宮茶とともに。山里の澄んだ空気のなかでいただく打ち立ての一杯は、香りものどごしも格別で、心までほっと満たしてくれます。
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