西条の打ち抜き水

蛇口をひねるのではなく、町のあちこちで地下水が自然に湧き出る——西条市は、そんな水の都です。この自噴する井戸は「うちぬき」と呼ばれ、市内に数多く点在しています。うちぬきは、鉄棒を地面に打ち込んで地下水層から水を取り出す工法に由来し、江戸時代中頃から受け継がれてきました。石鎚山系の伏流水が源で、四季を通じて水温が安定。昭和60年には環境省の名水百選に選ばれ、全国の利き水大会でも高く評価されました。手ですくって飲めば、まろやかで澄んだ味わい。この清らかな水が、西条の酒や食文化を支えています。名水の町で、自然の恵みを一杯どうぞ。

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