愛媛県·ご当地グルメ
八幡浜ちゃんぽん
れんげですくうと、湯気の向こうにきらりと黄金色のスープ。鶏がらに鰹や昆布のだしを重ねた、和風のあっさり仕立てです。豚骨のこってりではなく、すっと体にしみこむやさしさ——同じ名前でも、八幡浜のちゃんぽんは長崎とはまったくの別ものなんです。 太めの中華麺に、たっぷりの野菜と豚肉。そこへ八幡浜自慢のかまぼこやじゃこ天がのって、海のまちらしい旨みがスープにじんわり溶け出します。四国の西の玄関口として、古くから九州や関西と海でつながってきた港町。その行き来の中で、この一杯は生まれ育ってきました。 やさしいだしを、最後の一滴まで飲み干したくなる。そんなあたたかなご当地ちゃんぽんです。
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