香川県·和菓子

和三盆干菓子（さぬき市）

口に入れるとほろりと溶ける、繊細な和菓子が和三盆干菓子です。 香川と徳島で作られる最高級の国産糖・和三盆糖を、四季の花や動物などをかたどった型に詰めて固めた干菓子。さぬき市でも、地元の和三盆を使った美しい干菓子が作られています。「竹糖（ちくとう）」という細いさとうきびを原料に、職人が手作業で仕上げる和三盆ならではの、きめ細かでなめらかな口溶けが魅力です。型から生まれる花や葉のかたちは、まるで小さな工芸品のよう。 目でも舌でも楽しめる、上品な甘さ。濃いめに淹れたお茶と一緒にいただけば、その繊細な甘さがより引き立ちます。お茶席の定番として、また贈り物としても喜ばれる一品です。

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