香川県·和菓子

堅パン（カタパン）

「日本一硬いお菓子」とも呼ばれる、伝説のパンがあります。善通寺市・熊岡菓子店の堅パン（カタパン）です。 明治29年（1896年）創業のこの店の看板商品は、もともと「兵隊パン」と呼ばれていました。日清戦争の頃、戦地へ向かう兵士のために、軽くて日持ちし、腹持ちのよい食料を作ってほしいと頼まれ、フランス料理から着想を得て考案されたのが始まりと伝わります。石パンや角パン、丸パンなど種類があり、なかでも石パンはとびきりの硬さです。 その名の通り石のように硬く、噛めば噛むほど小麦の素朴な味わいが広がります。お遍路さんの行動食としても親しまれ、善通寺参拝の土産として100年以上愛され続けています。

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