名物かまど

ぱくりとかじれば、しっとりした黄身餡の上品な甘さが広がり、ほんのり香ばしい皮がやさしく包みます。塩を炊くかまどをかたどった、まるい姿も愛らしいお菓子です。香川県坂出市で一九三六年にうまれた讃岐の代表銘菓。厳選した白いんげん豆と県産卵の黄身をたっぷり使った黄身餡を、卵を溶いた生地でくるんで焼き上げます。古くから塩業で栄えた坂出ならではの、塩を炊くかまどが名前の由来です。口にふくむと懐かしい甘さがふわりと広がり、しっとりした生地と黄身餡がほろりとほどけます。お茶うけに、香川のお土産に、誰に渡しても喜ばれるやさしい一品です。

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