鳴門鯛

ひと口含むと、やわらかな香りと旨味がふくらみ、とろりと舌に絡んだかと思うと、一瞬で爽やかに消えていきます。まろみのある辛口です。鳴門鯛を醸す本家松浦酒造場は、うず潮で名高い鳴門市にある徳島県最古の蔵元。文化元年の創業から二百有余年、阿讃山脈の伏流水と地元産の阿波山田錦などを使い、麹造りはいまも完全な手作業で行われています。純米酒を凍る直前まで冷やす独自の「霧造り製法」も生み出した、伝統と挑戦の蔵です。うず潮の町が育んだ、きれのある一杯。鳴門鯛のお造りや海の幸とともに、ゆっくり傾けたい辛口です。

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