大嶺（大嶺酒造）

秋吉台のカルスト台地が育む名水で醸す、クリアな味わいの日本酒です。洗練されたボトルデザインでも注目を集めています。大嶺酒造は、1822年創業ののち一度途絶え、2010年に復活を遂げた美祢市の蔵元です。2018年には秋吉台のふもと、別府弁天池のほとりに新蔵を構えました。仕込み水には「神の水」とも称される「弁天の湧水」を使用。低温でも穏やかに発酵が進む、透明感のある酒質を生み出しています。洗練されたデザインと澄んだ味わいは、まさに新しい時代の日本酒そのものです。冷やしてグラスで楽しめば、その透明感をより深く堪能できます。秋吉台の名水を抱く美祢から世界へ羽ばたく、注目の一本です。

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