大崎上島の海鮮

瀬戸内海のほぼ中央に位置する大崎上島は、潮流が交わる豊かな漁場に恵まれています。島々に囲まれた穏やかな海には藻場や根が多く、鯛やタコ、メバル、おこぜ、穴子など、四季折々の海の幸が豊富に水揚げされます。潮流が交わる海域が、身の締まった魚を育てます。かつて瀬戸内海の航路を行き交う船の港として栄えた島には、水揚げされたばかりの新鮮な魚介を活かす食文化が、今も大切に息づいています。島の食堂でいただく刺身は、鮮度がまるで違います。瀬戸内のまんなかで味わうとれたての海の恵みは、わざわざ船に乗って訪れる価値のある、格別のおいしさです。

読んだら記録してみる