広島県·ご当地グルメ
広島つけ麺
冷たくしめた麺を、真っ赤なつけだれにくぐらせる。しょうゆの旨みに唐辛子の辛さが重なり、汗をかきながら箸が止まらなくなります。 発祥の店とされるのは、1954年に広島市八丁堀で開いた中華料理店「新華園」。当時は「冷麺」と呼ばれ、夏だけのメニューだったと伝わります。その後、ここで修業した人が1985年に「冷めん家」を開き、一年じゅう食べられる店として広めたことで、「広島つけ麺」の名が定着していきました。茹でたキャベツやゆで卵を添えるのも、この味ならではです。 辛さは自分で選べるのも、うれしいところ。一度はまると、また無性に食べたくなる一杯です。
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