安芸高田の米

中国山地の清流と肥沃な土壌に恵まれた安芸高田市は、知る人ぞ知る米どころです。寒暖差のある盆地型の気候が、コシヒカリなどの甘みをじっくりと引き出します。澄んだ水と豊かな自然のなかで育てられた米は、粘りと甘みのバランスがよく、炊き上がりはつややか。神楽が盛んな里として知られるこの地域では、農家の手で丹精込めた米作りが、世代を超えて今も大切に続けられています。きれいな水と空気が、おいしさの源です。一口ほおばれば、ふっくらとした甘みが口いっぱいに広がっていきます。日々の食卓を静かに支え続ける、安芸高田の自慢の味です。

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