広島県·郷土料理
あなご飯（宮島うえの）
行列が絶えない宮島の名店「うえの」。そのあなご飯は、宮島名物の元祖として知られています。 明治34年、宮島で米を商っていた上野他人吉が、宮島口駅の駅弁として売り出したのがはじまり。地元の漁師に親しまれていた「あなごどんぶり」をヒントに、穴子のアラで炊いた醤油飯の上に、甘辛いタレで焼いた穴子をびっしりと敷き詰めました。宮島周辺は瀬戸内でも潮流が速く、そこで育つ穴子は風味と柔らかさに優れています。 ふっくらと焼き上げた穴子と、香ばしい醤油飯。発売当時から変わらぬ味が、今も多くの人を惹きつけてやみません。
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