西条の酒粕料理

日本三大酒処のひとつ・西条ならではの、酒粕を使った料理の数々です。灘・伏見と並ぶ銘醸地・西条には、駅から徒歩圏内に七つの酒蔵が集まります。龍王山の伏流水という名水と、盆地特有の寒暖差に恵まれた酒のまち。日本酒造りの過程で生まれる上質な酒粕を、捨てることなく余すところなく使う。そんな食文化が、この土地には根づいています。体を芯から温める粕汁や、風味豊かな粕漬けは、酒どころならではの知恵の結晶です。まろやかな風味と栄養価の高さは、寒い季節にうれしいごちそう。酒のまちの懐の深さを、料理で味わってみてください。

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