大竹の手延べうどん

瀬戸内のおだやかな気候のもとで作られる、大竹市の手延べうどん。つるりとした喉ごしが自慢です。小麦粉を手で延ばして仕上げる手延べ製法は、時間と手間を惜しまない伝統の技。じっくりと延ばされた麺は、細いながらもしっかりとコシがあり、もちもちとした食感を生み出します。温かいつゆはもちろん、冷やしてざるでいただいてもおいしく、季節を問わず楽しめるのがうれしいところです。手延べならではの細さとコシが、つゆとよく絡みます。素朴ながら飽きのこない味わいは、毎日でも食べたくなるほどです。瀬戸内の穏やかな風と気候が育んだ、やさしい手延べうどんです。

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