広島県·特産品

比婆牛（庄原）

庄原市で育つ比婆牛は、日本最古の蔓牛のひとつ「岩倉蔓」の血を受け継ぐ、由緒正しい黒毛和牛です。 1843年に優秀な和牛を選抜・交配して作出された岩倉蔓。以来、地域では集団的・計画的な交配を重ね、固有の系統を守り育ててきました。全国和牛能力共進会では内閣総理大臣賞を二大会連続で受賞するなど、その実力は折り紙付き。2019年には地理的表示（GI）にも登録されました。 鮮やかな紅色に繊細なサシが入り、口どけはなめらか。脂のくどさがなく、すっきりとした旨みが広がります。生産頭数が限られる、希少な和牛です。

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