広島県·郷土料理
あなご飯
つやつやと照りの出たあなごが、ごはんの上にびっしり。ふっくらと焼かれた身は、ふわりとほどけ、甘辛いタレがしみたごはんと溶け合います。 生み出したのは、宮島口で米屋を営んでいた上野他人吉と伝わります。地元の漁師が食べていた「あなご丼」をヒントに、あなごのアラで炊いたしょうゆ味のごはんに身をのせて考案。1901年（明治34年）、宮島口駅の駅弁として売り出したのが始まりとされます。安芸の宮島周辺はあなごの好漁場で、江戸時代の『芸藩通志』にもその美味が記されているそうです。 山陽本線の旅とともに評判を広げた、広島を代表する一杯。冷めてもおいしいのが、駅弁ゆずりです。
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