桃太郎トマトのジュレ

完熟トマトの甘みと酸味を、ぷるんと涼やかに。桃太郎トマトのジュレです。「桃太郎」はピンク系の大玉トマトの代表品種で、樹上で完熟させてから出荷できるのが特長。すっきりとした酸味と濃い甘みが評判で、桃太郎ゆかりの岡山を象徴する野菜として親しまれています。そのみずみずしい味わいを生かしてジュレに仕立てたのが、この一品。とろりとした口当たりの中に、トマト本来のフルーティーな甘酸っぱさが広がります。冷やしてそのまま味わうのはもちろん、料理の彩りにも使えます。見た目も涼やかで、夏の贈り物にもよく似合います。野菜が主役の、岡山ならではの新しいお土産です。

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