島根県·郷土料理
隠岐そば
太めで素朴な田舎そば。隠岐の島で長く愛されてきた、飾らないおいしさです。 隠岐の島では、古くからそばが食べられてきました。島の風土で育ったそば粉を使った隠岐そばは、太めで素朴な田舎そばのスタイル。殻ごと挽き込んで仕立てるため、そば本来の香りと風味がしっかりと感じられます。離島の暮らしのなかで受け継がれてきた、滋味深い味わいです。 島の食堂では、手打ちの隠岐そばを味わえます。コシのある太めの麺をつゆにくぐらせれば、香り豊かなそばの味わいが口いっぱいに広がります。観光のひと休みにもぴったりの、素朴ながら奥深い、隠岐ならではの一杯です。
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