隠岐牛

霜降りなのに、口の中でベトつかない。脂がさっと溶けて、赤身の旨みがすっきりと残る。隠岐牛はそんな上品な味わいの黒毛和牛です。生まれも育ちも島根県・隠岐諸島。世界ジオパークに認定され、島全体が国立公園に指定された自然のなかで、ストレスなく足腰の強い牛に育ちます。認定されるのは肉質四等級以上の未経産の雌牛だけ。年に生まれる牛のおよそ一割しか隠岐牛になれず、同じ場所で生まれ育つブランド牛は全国でも稀な存在です。さっぱりと食べられるから、つい箸が進みます。胃にもたれにくい幻の和牛を、心ゆくまで堪能してみてください。

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