島根県·特産品
高津川の鮎（吉賀）
日本一の清流が育てた天然鮎。その香りは、まさに格別のひと言です。 吉賀町を流れる高津川は、本流にダムのない一級河川として知られ、水質日本一に何度も選ばれてきた清流です。澄んだ水で育つ良質な苔を食べて育つ鮎は、香りがよく、味も絶品と食通をうならせます。清流ならではの香りの良さは、まさに高津川の恵みそのものです。 夏の友釣りシーズンには、県外からも多くの釣り人が訪れ、川辺は活気づきます。塩焼きにすれば、ふわりと立つ清流の香りと身の旨みがたまりません。日本一の清流・高津川がはぐくむ、夏ならではの贅沢な味覚です。
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