吉賀のわさび

日本一の清流と名高い高津川。その源流域で、香り高いわさびが育ちます。吉賀町は、何度も水質日本一に輝いた高津川の源流域に位置します。本流にダムを持たない一級河川・高津川の澄んだ水は、わさび栽培にうってつけ。源流のきれいな水でじっくり育つわさびは風味が豊かで、辛みもまろやかと評されます。すりおろせば、清らかな水で育ったわさびならではの上品な香りが広がります。地元では加工品の展開も進み、お土産としても人気です。そばや刺身に添えれば、その風味が料理を引き立てます。日本一とうたわれる清流の恵みをそのまま受け継いだ、香り豊かな自慢の薬味です。

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