島根県·ご当地グルメ
おおなんジビエ
「A級グルメのまち」が本気で取り組むジビエ。邑南町のジビエ料理は、その一段上をいきます。 邑南町は「A級グルメのまち」を掲げ、地域で獲れた鹿や猪などのジビエを生かした料理に力を入れています。地元のシェフが腕を振るい、ジビエ特有のイメージを覆す本格的な一皿に仕立てます。獲れた肉を町で調理し町で味わう、地域に根ざした取り組みが息づいています。 丁寧に処理されたジビエは臭みが少なく、赤身の旨みが濃厚。レストランやカフェで、フレンチやイタリアンとして楽しめます。山の恵みをごちそうへと昇華させた、邑南町ならではの味わいです。
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