仁多米

炊き上がりに白く輝き、ひと口で広がるふくよかな甘み。冷めても粘りとコシが残り、おにぎりやお弁当にしてこそ真価がわかるお米です。産地は島根県奥出雲町。雪解けの花崗岩から湧き出すミネラル豊かな岩清水と、昔ながらの棚田で育まれます。標高三百メートルを超える棚田は昼夜の寒暖差が大きく、それが澱粉をたっぷり蓄えた良食味の粒を生みます。日本穀物検定協会の食味ランキングで西日本唯一の特Aを獲得し、東の魚沼、西の仁多米と並び称される実力です。つやつやと盛られた一膳を、まずは何もつけずに味わってみてください。お米そのものの甘さに驚くはずです。

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