安来のいちご

ひと口かじると、果汁がじゅわっとあふれ、甘い香りが鼻に抜けます。山陰の気候に育まれた、真っ赤に熟れたいちご——縁結びの町・安来のいちごです。主な品種は「章姫」と「紅ほっぺ」。章姫は細長い円すい形で、酸味がひかえめ、やわらかくジューシーな甘さが身上です。紅ほっぺはしっかりした食感で、甘みと酸味のバランスがよく、コクのある味わい。日照時間が少ないこの地では、いちごをじっくり完熟させてから収穫します。だからこそ、口に入れた瞬間の甘さがちがうのです。摘みたての一粒は、へたのきわまで真っ赤。とろけるような甘さを、そのままぜひ味わってみてください。

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