ねばりっこ

すりおろせば、箸で持ち上がるほどの強い粘り。すすれば、もっちりとした舌ざわりに、ほのかな甘みとコクが続きます。鳥取県オリジナルの長芋「ねばりっこ」は、その名のとおりの粘りが自慢です。「ねばりっこ」は、砂丘ながいもと粘りの強いいちょういもを掛け合わせ、鳥取県の試験場で生まれた品種です。従来の長芋より小ぶりで折れにくく、肉質は緻密。アクが少なく、甘みとコクがあるのが特徴です。水はけのよい砂丘地が、このおいしさを支えています。定番はやっぱり、あつあつごはんにとろろをかけて。強い粘りを、ぜひ箸で確かめてみてください。

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