日吉津のネギ

さっと火を通すと、とろけるように甘くやわらかな白い部分。鍋に入れても、焼いても、ぐっと引き立つ甘みが身上です。弓ヶ浜の砂地で育つ日吉津村の白ネギは、やわらかさと甘さが自慢です。日吉津村は弓ヶ浜半島に位置し、鳥取県西部の白ネギ産地の一翼を担っています。水はけのよい砂地で、ていねいに土を寄せながら育てられたネギは、白い部分が長く、甘くやわらかに仕上がります。明治の中ごろから続く、この地ならではの栽培の知恵が、いまも生きています。すき焼きに、鍋に、香ばしい焼きネギに。冬こそうれしい、日吉津村の甘い一本をぜひ味わってください。

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